- FEBBRAIO 2018 -
Puglia
Cucina pugliese
DIETA MEDITERRANEA
E le lenticchie, ricchissime di qualità positive come tutti i legumi, non sono da meno gennaio 2014
Lampascioni Il viagra degli Antichi
di Novella Pranzo Sono tante le proprietà benefiche di questi cipollacci amari e gustosi.E le lenticchie, ricchissime di qualità positive come tutti i legumi, non sono da meno gennaio 2014
Torte Un’alternativa a panettone e purceddhruzzi
di Dario Ersetti Le festività natalizie sono impensabili senza i dolci, ma capita che quasi tutti i pranzi e le cene si concludano con i dolci della tradizione; buonissimi, ma per chi ha voglia di qualcosa di diverso il nostro esperto di gastronomia propone una selezione di torte di alcune delle migliori pasticcerie di Lecce. Buona scelta! dicembre 2013
Pasta con ceci neri delle Murge foggiane
di Dario Ersetti I triddhi pugliesi sono la pasta ideale da abbinare ai saporiti ceci neri.Le differenze con i più famosi ciceri e tria novembre 2013
Foglie d’olivo con olive
di Dario Ersetti Una ricetta creativa di Dario Ersetti, ispirata alla cucina tradizionale pugliese e realizzata con questa nuova pasta sempre più diffusa e facilmente reperibile ottobre 2013
DIETA MEDITERRANEA
Olive, buone e salutari
di Novella Pranzo Ideali contro l’invecchiamento della pelle per il loro alto contenuto di antiossidanti che combattono i radicali liberi. Ma attenzione alla salamoia ottobre 2013
Peperoni verdi con le cozze
di Dario Ersetti Piatto saporitissimo, ideale da gustare nell’ultimo scorcio d’estate, in cui peperoni e pomodori sono ancora di stagione e il clima, che inizia a rinfrescare, invita ai sapori robusti settembre 2013
DIETA MEDITERRANEA
Attenzione, però, alle controindicazioni settembre 2013
Aglio Un antibiotico naturale
di Novella Pranzo Ha mille proprietà benefiche ma bisogna consumarlo crudo.Attenzione, però, alle controindicazioni settembre 2013
Lo spumone
di Dario Ersetti Il sorbetto e il gelato hanno origini antichissime, tra Sicilia, Campania e Puglia.Lo spumone, inventato a Napoli e approdato in Puglia, è oggi un gelato tipico del Salento.
Ecco dove si possono gustare i migliori… luglio 2013
DIETA MEDITERRANEA
D’estate può sostituire un pranzo, è facilmente digeribile e rinfrescante luglio 2013
Tutto quello che bisogna sapere sul gelato
di Novella Pranzo Quello artigianale è un alimento completo, con ottime proprietà nutrizionali.D’estate può sostituire un pranzo, è facilmente digeribile e rinfrescante luglio 2013
Calzone pugliese
di Dario Ersetti Fritto o al forno, rotondo o a mezzaluna, può avere moltissime varianti di ripieno: spunzali e acciughe, mozzarella e pomodoro, ricotta e cime di rapa, a cui aggiungere olive denocciolate, acciughe, capperi… giugno 2013
Foglie mischiate
di Dario Ersetti Una ricetta contadina, semplice e squisita, che risale ai tempi dell’Imperatore Federico II.Si prepara con le erbe selvatiche aprile 2013
DIETA MEDITERRANEA
Erbe selvatiche, preziose per la salute
di Novella Pranzo Ottime per arricchire e valorizzare tante ricette sono un concentrato di sali minerali, vitamine e fibre aprile 2013
Baccalà con gli spunzali
di Dario Ersetti Introdotto nell’Italia del Sud dagli spagnoli nel XV secolo, il baccalà (merluzzo sotto sale), abbinato ai saporiti spunzali, dà vita a un piatto squisito marzo 2013
DIETA MEDITERRANEA
La cipolla: un concentrato di proprietà benefiche
di Novella Pranzo Diuretica, depurativa, antibatterica e antinfiammatoria, ha proprietà antitumorali e riduce il rischio d’infarto marzo 2013
Parmigiana di carciofi
di Dario Ersetti Squisita variante invernale della classica parmigiana di melanzane valorizza i carciofi che in Puglia hanno una produzione ampia ed eccellente, soprattutto nel Brindisino.In USA la prima reginetta della “Fiera del Carciofo” fu Marilyn Monroe. E c’è persino un club per gli “aficionados” del carciofo gennaio 2013
DIETA MEDITERRANEA
Carciofi …così gustosi e preziosi per la salute
di Novella Pranzo Hanno innumerevoli proprietà benefiche, abbassano il livello del colesterolo e sono consigliati ai diabetici. Ma c’è anche qualche controindicazione gennaio 2013
Purceddhruzzi e carteddhrate per far dolce il Natale
di Dario Ersetti Immancabili sulle tavole pugliesi, durante tutte le festività natalizie, sono squisiti dolci fritti cosparsi di miele, originari del Medio Oriente.Innumerevoli varianti negli ingredienti e quasi una gara a chi riesce a farli più buoni dicembre 2012
DIETA MEDITERRANEA
Nelle giuste quantità è adatto a bambini, anziani, malati e sportivi dicembre 2012
Miele Alimento prodigioso
di Novella Pranzo Ha straordinarie proprietà nutritive, antibatteriche e antibiotiche. Ed anche cosmetiche.Nelle giuste quantità è adatto a bambini, anziani, malati e sportivi dicembre 2012
Focaccia pugliese
di Dario Ersetti La barese è condita con i pomodorini, l’altamurana con cipolla o olive, la leccese è bianca. Ogni paese, e persino ogni famiglia, in Puglia, ha la sua ricetta novembre 2012